Wird die ketogene Diät dem Hype gerecht?

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eine ketogene Diät

Wird die ketogene Diät dem Hype gerecht??

Wenn Sie an die Begeisterung glauben, kann Ketose den Appetit zügeln, die Leistung steigern und fast jedes Gesundheitsproblem heilen, das Sie plagt. Nun zur eigentlichen Geschichte.

Vielleicht mit einer Seite Guacamole und etwas geriebenem Käse darüber?

„Ich mache das für meine Gesundheit“, konnten Sie virtuos schnurren, als Sie Ihr köstlich marmoriertes, mittel-seltenes Steak mit einem Spiegelei überstiegen.

Nun, viele Befürworter der ketogenen Ernährung argumentieren genau das: Indem Sie viel Fett und nahezu keine Kohlenhydrate zu sich nehmen, können Sie auch Ihre Gesundheit, Lebensqualität, Leistungsfähigkeit, Gehirnfunktion und Bauchmuskeln verbessern, auf denen Sie diesen Käse reiben können.

In diesem Artikel wird Folgendes untersucht:

Was sind Ketone und was ist Ketose??

Was genau ist eine ketogene Diät?

Welche Evidenz und wissenschaftliche Forschung die ketogene Ernährung stützt?

Funktionieren Ketonpräparate??

Ist die ketogene Diät oder die Ketonergänzung für mich richtig??

Wie lese ich diesen Artikel?

Wenn Sie nur neugierig auf ketogene Diäten sind:

Fühlen Sie sich frei zu überfliegen und zu lernen, was Sie wollen.

Wenn Sie Ihren Körper und / oder Ihre Gesundheit verändern möchten:

Sie müssen nicht jedes Detail kennen. Holen Sie sich einfach die allgemeine Vorstellung.

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Wenn Sie ein Leistungssportler sind:

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Alles begann mit dem Gehirn.

Wenn Sie bei Precision Nutrition die Kundenbetreuung angerufen haben, haben Sie möglicherweise mit Lindsay gesprochen.

Lindsay ist nicht nur eine unglaublich hilfreiche und freundliche Stimme am anderen Ende des Telefons, sondern auch eine unermüdliche Verfechterin eines Gesundheitszustands, der ihr Leben in vielerlei Hinsicht geprägt hat: Epilepsie.

Epilepsie ist ein uraltes Gehirnphänomen, das der Medizin vor Tausenden von Jahren bekannt war. Um das zu schaffen, bohrten unsere neolithischen Vorfahren einander Löcher in die Schädel und versuchten vielleicht, das Böse rauszulassen – eine Übung, die als Trepanation bekannt ist.

Um 400 v. Chr. Beobachtete der antike griechische Arzt Hippokrates einen Mann, der fünf Tage lang Anfälle hatte. Am sechsten Tag bemerkte er, als der Patient „sich von allem, sowohl Brei als auch Getränk, enthielt, gab es keine weiteren Anfälle.“

Ungefähr 1.400 Jahre später, im Jahr 1000 n. Chr., Vermutete der berühmte persische Arzt Avicenna, der den Begriff „Epilepsie“ aus dem altgriechischen Verb „Epilambanein“ (zu ergreifen oder anzugreifen, da der neurologische Zustand Anfälle verursachte) prägte, dass „Überernährung“ sein könnte ein Risikofaktor für Epilepsie.

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1911 versuchten zwei Pariser Ärzte, als Behandlung für Kinder mit Epilepsie zu fasten, und in den Vereinigten Staaten behauptete der physische Kulturwissenschaftler Bernarr McFadden, drei Tage bis drei Wochen zu fasten könne alles heilen.

Obwohl sie nicht über die Werkzeuge und Einsichten der modernen Neurowissenschaften verfügten, waren diese und andere Menschen, die sich mit Fasten und Ernährungsvorschriften für neurologische Störungen befassten, auf dem richtigen Weg.

Wir wissen jetzt, dass es möglicherweise einen Zusammenhang mit der Ernährung gibt – nicht nur zwischen Epilepsie und dem, was wir essen (oder nicht essen), sondern auch mit vielen anderen Erkrankungen des Gehirns.

Fasten macht leider keinen Spaß. Wir entwickelten uns mit einer ziemlich starken Abneigung gegen Hunger, und unser Gehirn und unsere Magen-Darm-Traktate haben viele Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass wir genug essen.

Was die Frage aufwirft:

Könnten wir die gesundheitlichen Vorteile des Fastens auf andere Weise nutzen??

Mit anderen Worten:

Könnte es „Fasten ohne Fasten“ geben??

Im Jahr 1921 geschahen zwei Dinge.

Erstens: Der Endokrinologieforscher Rollin Woodyatt bemerkte, dass das gleiche chemische Milieu sowohl bei Hunger als auch bei einer Diät auftrat, die sehr kohlenhydratarm und sehr fettreich war.

Zwei: Dr. Russell Wilder fragte sich:

Könnte eine Person die gesundheitlichen Vorteile des Fastens erhalten, ohne tatsächlich zu fasten??

Er und andere Ärzte der Mayo-Klinik experimentierten in den frühen 1920er Jahren mit dem, was Wilder als „ketogene Diät“ bezeichnete. Kinder mit Epilepsie schienen sich mit dieser Art der Ernährung nicht nur insgesamt zu verbessern, sondern sie schienen auch besser zu denken und sich besser zu verhalten.

Eine ketogene Diät zur Behandlung von Epilepsie im Kindesalter, die von mehreren namhaften medizinischen Stellen nachgewiesen wurde, fand um 1940 Eingang in medizinische Lehrbücher und hielt sich dort während des gesamten 20. Jahrhunderts auf.

Heutzutage stellen uns Altern, Kontaktsport und moderne Kriegsführung neue Bevölkerungsgruppen vor, deren Gehirn von einer ketogenen Ernährung profitieren könnte:

Menschen mit neurodegenerativen Erkrankungen (wie Multiple Sklerose, Parkinson und Alzheimer); und

Menschen mit traumatischen Hirnverletzungen (TBI) aufgrund von Ereignissen wie Explosionen oder Gehirnerschütterungen.

Erst das Gehirn, dann der Körper.

Es gab eine andere Gruppe von Menschen, die in den 1980er und 1990er Jahren auf ketogene Diäten neugierig wurden: Bodybuilder und Kraftsportler.

Diese Leute waren nicht allzu besorgt über die Gesundheit oder Langlebigkeit ihres Gehirns. Sie wollten zerrissen werden.

Die ketogene Diät schien wie ein Wundermittel: ein Weg, Butter, Speck und Sahne zu essen und trotzdem Bauchmuskeln zu bekommen.

Was alt ist, ist heute wieder neu.

Körper- und leistungsbewusste Menschen sowie Menschen, die Lebenserwartung und Lebensqualität maximieren möchten, haben dieses altmodische Ernährungsparadigma wiederentdeckt und fragen sich:

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Könnte eine ketogene Diät mir helfen, eine bessere Leistung zu erbringen??

Könnte eine ketogene Diät mir helfen, länger zu leben??

Könnte eine

Könnte eine ketogene Diät mir helfen, am Strand großartig auszusehen??

Die Antwort?

Es hängt davon ab, ob. (Hassen Sie das nicht? Aber es ist wahr.)

Um zu verstehen, warum, schauen wir uns Folgendes an:

die Wissenschaft der Ketose;

Wie sieht eine ketogene Ernährung im „richtigen Leben“ aus?

für wen könnte es arbeiten (und für wen könnte es nicht arbeiten); und

was das für dich bedeutet.

Lassen Sie uns zunächst klären, was eine ketogene Diät ist.

Wie sieht eine ketogene Ernährung aus??

Es könnte schwierig sein, „kohlenhydratarm, fettreich“ in alltägliche Lebensmittel zu übersetzen.

Um Ihnen einen besseren Überblick über die ketogene Ernährung im wirklichen Leben zu geben, finden Sie hier einen Vergleich:

Protein

Carb

Fett

PN gemischtes Essen

~ 30%

~ 40%

~ 30%

Paläo-Mahlzeit

~ 40%

~ 20%

~ 40%

Low-Carb-Mahlzeit

~ 40%

~ 10%

~ 50%

Ketogene Mahlzeit

~ 20%

~ 5%

~ 75%

Und so könnte das in Mahlzeiten übersetzt aussehen.

Beachten Sie einige Dinge.

Protein

Bei den ersten drei Mahlzeiten ist das Eiweiß mit einer kleinen Abweichung mehr oder weniger gleich.

Ketogene Diäten enthalten andererseits weniger Protein – normalerweise näher an 10 oder 20 Prozent der täglichen Gesamtaufnahme.

Extrem kohlenhydratarm

Auf der Precision Nutrition-Platte sind ballaststoffreiche, langsam verdauliche Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, Bohnen und Hülsenfrüchte, Obst und stärkehaltiges Gemüse angegeben.

Die Paleo-Platte kann etwas weniger Kohlenhydrate enthalten (frühe menschliche Diäten enthielten oft viel davon), beseitigt jedoch die Körner und Bohnen / Hülsenfrüchte.

Die Platte mit niedrigem Kohlenhydratgehalt enthält weniger Kohlenhydrate als die ersten beiden Platten, aber dennoch eine geringe Menge, wahrscheinlich aus Gemüse.

Das ketogene Mehl schießt auf Kohlenhydrate nahe Null. Die meisten Schätzungen gehen von 10-15 Gramm Kohlenhydraten pro Tag aus. Um Ihnen eine Vorstellung davon zu geben, wie dies aussieht, handelt es sich um eine faustgroße Portion gekochter Karotten oder um 10-15 Trauben. Den ganzen Tag.

Sehr fettreich

Auf der Precision Nutrition-Platte sind ca. 1-2 daumengroße Portionen fettreicher Lebensmittel (wie Nüsse, Käse, Avocado, Olivenöl usw.) pro Mahlzeit angegeben, abhängig von Körpergröße, Aktivitätsgrad und Zielen.

Die Paleo- und Low-Carb-Platten können mit kleinen Abweichungen in etwa ähnlich sein.

Wir könnten alle drei als „mäßiges Fett“ bezeichnen. In der Tat sind einige einheimische Diäten (auch bekannt als Variationen des „Paleo“ -Konzepts) oft recht fettarm, insbesondere gesättigte Fettsäuren.

Die ketogene Mahlzeit hingegen ist fettreich – sogar bis zu 90 Prozent der gesamten Energieaufnahme. Das bedeutet, wenn Sie einen 500-Kalorien-Salat mit Spinat und Champignons essen, erhalten Sie ungefähr 2 daumengroße Stücke Hühnerbrust darüber und gießen dann ungefähr 3-4 Glas Olivenöl darüber … lecker!

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Sehr restriktiv

Eine ketogene Diät ist die restriktivste und limitierteste aller vier Essstile. Folgendes können Sie mit einer ketogenen Diät essen:

Eine kleine Menge Protein, wie zum Beispiel:

Fleisch

Geflügel

Fisch

Meeresfrüchte

ketogene Diät

Eier

Eine große Menge fettreicher Lebensmittel wie:

Avocado

Kokosnuss und Kokosmilch oder -öl

Olivenöl und jedes andere Öl

Nüsse und Nussbutter

Speck

Eigelb

Butter

Käse

Eine sehr kleine Menge von sehr kohlenhydratarmem Gemüse, wie:

Blattgemüse

Kohlsorten: Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl

Spargel

Gurke

Sellerie

Tomaten

Pfeffer

Pilze

Zucchini

Folgendes können Sie mit einer ketogenen Diät nicht essen:

Die meisten Milchprodukte (außer fettreiche Produkte wie Butter und bestimmte Käsesorten)

Obst

Körner

Bohnen und Hülsenfrüchte

Stärkehaltiges Gemüse (wie Süßkartoffeln)

Leicht süßliches Gemüse wie Winterkürbis, Rüben oder Karotten

Die meisten verarbeiteten Lebensmittel (mit Ausnahme der Schwarten)

Fassen wir also Folgendes zusammen:

Ketogene Menüs:

Variieren im Eiweißanteil aber sind in der Regel gering.

Bleiben Sie so nah wie möglich an No-Carb.

Sind sehr fettreich.

Sind sehr begrenzt in der Auswahl von Lebensmitteln.

Warum also all diese Anstrengungen unternehmen??

Nun, für bestimmte Gruppen von Menschen kann Ketose tatsächlich hilfreich sein.

(Für andere Menschen ist es natürlich möglicherweise nicht hilfreich … und es kann aktiv schädlich sein. Wir werden gleich mehr darüber sprechen.)

Um zu verstehen, warum dies der Fall ist, schauen wir uns an, wie Ketose tatsächlich funktioniert.

Was ist Ketose??

Die Rolle der Ketone

Ketone sind eine Gruppe organischer Verbindungen mit einer bestimmten Struktur.

Der Begriff „Keton“ wurde tatsächlich um 1850 vom deutschen Chemiker Leopold Gmelin zusammen mit dem Begriff „Ester“ geprägt. (Siehst du? Nicht so neu wie du denkst!)

Wir können zwei Arten von Ketonen als Energiequellen verwenden, Acetoacetat und D-β-Hydroxybutyrat. (Das β-Zeichen bedeutet „Beta“.)

Unser Körper kann über einen komplexen biochemischen Weg Ketone bilden.

Der Weg zur Ketose

Einfach ausgedrückt, wenn die Bedingungen stimmen (zum Beispiel während des Hungerns oder Fastens oder wenn unsere Kohlenhydrataufnahme sehr niedrig ist):

Unser Körper setzt Fettsäuren aus unserem gespeicherten Körperfett frei.

Diese Fettsäuren gelangen in andere Zellen.

Fettsäuren werden mit dem Coenzym A kombiniert, um Acetyl-CoA-Ketten zu bilden.

Diese Ketten wandern in die Mitochondrien (Energiefabriken unserer Zellen).

Die Ketten werden durch eine als β-Oxidation bekannte Reaktionsfolge in Acetyl-CoA-Einheiten zerlegt.

Chemische Magie passiert.

Acetyl-CoA bildet die Ketone Ihrer Freunde: Acetoacetat und β-Hydroxybutyrat zusammen mit Aceton (das gleiche stinkende Material in Ihrem Nagellackentferner).

Ketone werden von der Leber ins Blut abgegeben.

Nahezu jede Zelle, die Energie benötigt, kann diese aus diesen zirkulierenden Ketonen entnehmen. Auch hier wird unser Gehirn das gierigste für diese wenigen kleinen Moleküle sein.