Kochen mit Grünkohl Precision Nutrition

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Kochen mit Grünkohl Präzisionsernährung

Mehr als 200.000 Menschen sind sich einig: Precision Nutrition ist anders. Unsere Experten von Weltrang haben in den letzten 15 Jahren mit Tausenden von Kunden aus dem Bereich Ernährungsberatung und Zertifizierung zusammengearbeitet. Mit dieser Forschung und Erfahrung haben wir eine genaue Formel für die Erzielung von Ergebnissen aufgedeckt.

Kohl ist in der Brassica Familie zusammen mit Kohl und Kohl. Sie werden sehen, dass es sich um Grün-, Lila-, Dinosaurier- oder Lacinato-Grünkohl handelt.

In den nördlichen Hemisphären ist Grünkohl eine Ernte für Herbst und Frühwinter. Die dicken, robusten Blätter des Kohls halten leichtem Schnee stand. Wenn Sie ihn in Ihrem Garten anbauen, können Sie die Weihnachtszeit möglicherweise mit einer leckeren Grünkohl-Bohnen-Suppe feiern. (Mehr dazu weiter unten.)

Grünkohl: ein Ernährungskraftwerk

Grünkohl wird mit Nahrung aufgebockt. Es ist extrem energieverdünnt (mit anderen Worten, viel Grünkohl summiert sich nicht auf viele Kalorien… aber es summiert sich auf jeden Fall auf viele Nährstoffe).

1 Tasse Grünkohl enthält:

33 Kalorien

7 g Kohlenhydrate

2 g Protein

0,5 g Fett

1 g Faser

Grünkohl hat einen nahezu perfekten Proteinwert von 92 (idealerweise 100), was bedeutet, dass er nahezu alle essentiellen Aminosäuren enthält.

1 Tasse Grünkohl enthält außerdem:

684% (!!) der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin K

206% RDA für Vitamin A, das Beta-Carotine und die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin enthält (beide wichtig für die Gesundheit der Augen)

134% RDA für Vitamin C

Spurenmengen vieler B-Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure und Pantothensäure

26% RDA für Mangan

10% der RDA für Kupfer

9% der empfohlenen Tagesdosis für Kalzium und Kalium

6% der empfohlenen Tagesdosis für Eisen und Magnesium

Spuren von Natrium, Zink und Selen

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Grünkohl liefert tatsächlich mehr Kalzium pro Kalorie als Milchprodukte. Untersuchungen haben gezeigt, dass Kalzium aus Grünkohl besser resorbiert wird als aus Milch.

So wählen und lagern Sie Grünkohl

Achten Sie auf feste, dunkle Blätter. Sie sollten feucht, aber nicht schleimig sein. Es sollte „frisch“ riechen.

Entfernen Sie den Stiel mit einem Messer, einer Küchenschere oder verwenden Sie einfach einen Schlag mit den Händen über den Stiel.

Nach dem Waschen können die Grünkohlblätter in einer Salatschleuder oder einem feuchten Papiertuch in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Grünkohl kochen

Teil Rezept

Grünkohl hat ein etwas stärkeres Aroma als ein mildes Grün wie Spinat und passt daher gut zu herzhaften und / oder herzhaften Gerichten wie Salaten mit Vinaigrette, Suppen und Eintöpfen, Pfannengerichten, Currys usw. Er spielt gut mit frische Kräuter, Zwiebeln, Knoblauch und Nüsse; Versuchen Sie zum Beispiel, einem Kräuterpesto Grünkohl hinzuzufügen.

Grünkohl kann aber auch freundlich mit süßen Sachen umgehen. Ein paar Blätter Grünkohl passen auch gut zu einem SuperShake, und Grünkohl passt gut zu Herbstfrüchten wie Apfel, Birne und Preiselbeeren.

Meine 5 besten Möglichkeiten, mehr Grünkohl zu essen, sind unten. Und ja, sie sind einfach.

Grünkohlrezept Nr. 1: Grünkohlchips

Teil 1

Teil 2

Teil 3

Teil 4

Rezept

1 Bund Grünkohl, in kleine, einheitliche Stücke zerbrochen

Olivenöl, Salz, Gewürze, Apfelessig oder Zitronensaft

Die Grünkohlstücke in einen großen Behälter mit Deckel geben. Fügen Sie etwa 1-2 Esslöffel Olivenöl, ein paar Spritzer Salz und alle anderen Gewürze hinzu, die Sie mögen. Fügen Sie ~ 1-2 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft hinzu. Setzen Sie den Deckel auf und schütteln Sie den Behälter, damit die Kohlstücke gleichmäßig beschichtet sind. Sie können die Grünkohlblätter auch mit den Händen mit den Gewürzen mischen.

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Kohlstücke auf ein gleichmäßig verteiltes Backblech legen. Backen Sie bei 350-400 Grad F für 8 – 12 Minuten. Verlasse den Ofen nicht. Beobachten Sie diese genau. Wenn sie knusprig sind, sind sie fertig. Wenn sie sich verbrennen, schmecken sie schrecklich.

Grünkohlrezept Nr. 2: Grünkohl-Nuss-Butter-Sandwich oder Wrap

Teil 1

Teil 2

Rezept

1 Sprossenwickel oder 1-2 Scheiben Sprossenbrot (auch gut geröstet)

Großer Löffel Nussbutter

Einige Stücke geschnittene Banane / dünn geschnittener Apfel oder 100% Fruchtmarmelade

1-2 Grünkohlblätter, fein in der Küchenmaschine zerkleinert

Holen Sie sich Ihr gekeimtes Korn Wrap / Brot, verteilen Sie es auf Nussbutter, fügen Sie Obst oder Süßstoff hinzu und geben Sie Grünkohl darauf!

Grünkohlrezept Nr. 3: Bohnen & Grünkohl

Teil 1

Teil 2

Rezept

1 große weiße oder süße Zwiebel, gewürfelt

1 Bund grüner oder violetter Grünkohl

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1-3 EL Olivenöl

1-2 Dosen weiße Bohnen

Salz / Pfeffer nach Geschmack

Mit einem Wok oder Topf die Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, bis sie klar und welk sind. Dann eine Handvoll Grünkohl nach der anderen hinzufügen. Es wird langsam welken. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu. Sobald der gesamte Grünkohl hinzugefügt ist, mischen Sie die Dose (n) mit Bohnen. Einige Minuten gleichmäßig erhitzen lassen. Mit Salz / Pfeffer abschmecken. Dies wird für ca. 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Sie können auch Reste einfrieren. Wenn Sie möchten, können Sie zu Beginn auch eine Knoblauchzehe mit den Zwiebeln hineinwerfen.

Grünkohlrezept Nr. 4: Grünkohl in Super Shake

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Viele Super-Shake-Rezeptkombinationen für Grünkohl finden Sie unter: Verwandeln Sie Ihren Protein-Shake in einen Super-Shake

Grünkohlrezept Nr. 5: Einfacher Grünkohlsalat

Probieren Sie hier ein paar verschiedene Grünkohlsorten aus, z. B. Purpur- und Schwarzkohl, um eine ansprechende Mischung zu erzielen.

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Teil 1

Teil 2

Teil 3

Teil 4

Rezept

1 Bund Grünkohl, in kleine Streifen geschnitten

1/8 Tasse Olivenöl

1/3 Tasse Apfelessig

1 TL Selleriesamen

1/2 TL Salz

1 EL Agavennektar oder Ahornsirup

Kohlstreifen in einen großen Behälter mit Deckel geben. Dressing in einem Topf auf dem Herd vorbereiten. Olivenöl, Apfelessig, Selleriesamen, Salz und Agaven- / Ahornsirup zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen. Sofort über Grünkohl gießen.

1 Minute ruhen lassen. Dann den Behälter abdecken und den Grünkohl schütteln, damit alle Streifen gleichmäßig mit Dressing bedeckt sind. Lieblingszusätze einmischen – wie Hanfsamen, Leinsamen, Preiselbeeren, Rosinen, Pepitas usw.

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